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Scritto da Administrator   
Giovedì 08 Settembre 2011 14:13

Foto Ricetta

Ingredienti :

Questa è la ricetta per preparare la Tagliata al Rosmarino.La tagliata al rosmarino è un piatto a base di carne semplice da preparare ma al tempo stesso davvero molto gustoso.

Ingredienti:800g di controfiletto di vitellone;500g di sale grosso;1 rametto di rosmarino intero;5/6 rametti di rosmarino tritati;1 bicchiere di vino rosso;pepe macinato;olio extravergine d'oliva

Preparazione :

Per preparare la Tagliata al Rosmarino per prima cosa cospargete il fondo di una pirofila con metà del sale grosso.Mette sopra il pezzo di vitellone precedentemente pepato e copritelo con il resto del sale. Infornate la carne a 250 ° C e lasciate cuocere per 10 minuti.

Trascorso questo tempo ricoprite la carne con della carta stagnola elasciate riposare per 5 minuti.

Prendete la piastra di ghisa e cospargetela con una bella manciata di sale grosso.Accendete il fuoco e aspettare che sia ben calda.A questo punto sistemarci il pezzo di vitellone, far cuocere da un lato per circa 4 minuti e per 3 dall'altro. Sfumare la bistecchiera di ghisa con del vino rosso e mettere da parte il fondo ottenuto.

Mettete poi la carne sul tagliere, liberatela dal sale ed incidetela in superficie.versate  sopra un filo di olio extravergine di oliva o la salsa ottenuta con il fondo e servite in tavola la vostra Tagliata al Rosmarino

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Ultimo aggiornamento Venerdì 09 Settembre 2011 13:49